おはようございます。こおろぎです。
日本には、いろんなインスタントラーメンがありますね。袋のラーメンなら、出前一丁や、さっぽろ一番みそラーメン、チャルメラ、カップ麺なら、金ちゃんヌードルや、カップヌードル、シーフードヌードルなどがありますが、ラーメンには必ず入っているのが、かやく。
そのかやくには、必ずといっていいほど、ねぎが入っています。しかし、私は、ねぎが得意ではありません。子供の時に、ラーメンに入っているねぎを食べて、うえっ…となってしまったことがあるためです。ねぎは、独特のにおいがあり、好きな人もいれば、苦手な方もいるかもしれません。
しかし、ねぎには、いろんな栄養も含まれている食材であるため、食べずに始末してしまうのは、ちょっと気が引けます。そこで、１０年くらい前から、ある方法を思いつきました。それは、ねぎを粉砕することです。粉砕というと「ミキサーを使ったら、においがついてしまうでしょ」というツッコミが来るかもしれませんが、ねぎ、ある方法で粉砕をします。
かやくのなかに入っているねぎ、どうやって粉砕するかというと、金属のざるを用意します。それにねぎをのせて、すりこぎを使って、ねぎをごりごりとすります。すると、ざるの網目と、すりこぎの力によって、ねぎが粉々にくだけて、ほぼ粉の状態になります。かやくには、わぎりとか、米粒くらいの大きさのねぎが入っていますが、ざるとすりこぎで潰せば、粉末状態になるので、ねぎを食べやすくなるでしょう。
静岡県や、西日本でおなじみの金ちゃんヌードルは、かやくに、ねぎ、卵、えび、しいたけ、肉と言ったものが入っていますが、ざるとすりこぎをつかえば、ねぎや卵、えびはラクラクに粉砕できてしまいます。しいたけ、肉はちょっと固いので、粉砕は難しいかもしれません。粉砕すると、ラーメンが食べやすくなるためです。
ふくろのラーメンである、みそラーメンにおいても、粉末スープが入っていますが、それを入れると、ねぎが入っています。そのねぎは、乾燥しているので、ざるでこすと、ネギを拾うことができますが、やはり、すりこぎを使えば、粉末にすることができます。
かやくのなかに入っている具で、好みのわかれる具の１つ、ねぎは、粉砕すれば、無駄になることがないので、役に立つかもしれません。粉砕してラーメンにいれれば、ねぎに含まれる栄養分がスープのなかに溶けて、摂取できるようになるでしょう。
かやくの具は、自分自身が苦手とするものがあったら、ざるとすりこぎで粉砕するのも、ひとつの手です。かなり役に立ちます。
それでは、また。
